Cuire un poulet saignant

Louangesà Allah

Laprésence du sang dans le poulet ou d’autres aliments en cuisson ne représenteaucun inconvénient. Car le sang inconsommable est celui déversé au momentd’égorger l’animal. C’est le sang interdit. Quant au sang resté dans sesveinesaprès l’égorgement et celui quise dégage pendant le découpage de la viande et sa cuisson, ce sang n’est pasinconsommable, Allah ayant pardonné sa consommation.

Cheikh al-islam, Ibn Taymiya (PuisseAllah lui accorder Sa miséricorde) a dit: Il est permis de consommer de laviande grillée; qu’elle soit lavée auparavant ou pas. Bien plus, le lavage dela viande de l’animal égorgé est une pratique innovée. En effet, du temps des Compagnonset sous le règne du Prophète (Bénédiction et salut soient sur lui) on cuisaitpuis mangeait de la viande sans la laver. On voyait même des traces de sangdans les écuelles. En fait, Allah n’a interdit que la consommation du sangdéversé, celui qui se dégage de l’animal égorgé. Quant à ce qui reste dans sesveines, il n’est pas interdit. Il est toutefois interdit d’extraire du sang desveines comme le font les juifs. Madjmou al-fatawa (21/522).

Ilpoursuivit encore: Seul le sang déversé est interdit de consommation… Il estprouvé qu’ils (les compagnons du Messager d’Allah (Bénédiction et salut soientsur lui) plaçaientde la viande dans uneécuelle alors que des traces de sang s’en dégageaient..Je ne sache pas qu’il y ait au sein des ulémas une divergence à propos de lapermission de cette pratique qui , de leur avisunanime, ne rend pas la viande impropre.

Allah lesait mieux.