Cuire un poulet saignant

Louanges
à Allah

La
présence du sang dans le poulet ou d’autres aliments en cuisson ne représente
aucun inconvénient. Car le sang inconsommable est celui déversé au moment
d’égorger l’animal. C’est le sang interdit. Quant au sang resté dans ses
veinesaprès l’égorgement et celui qui
se dégage pendant le découpage de la viande et sa cuisson, ce sang n’est pas
inconsommable, Allah ayant pardonné sa consommation.

Cheikh al-islam, Ibn Taymiya (Puisse
Allah lui accorder Sa miséricorde) a dit: Il est permis de consommer de la
viande grillée; qu’elle soit lavée auparavant ou pas. Bien plus, le lavage de
la viande de l’animal égorgé est une pratique innovée. En effet, du temps des Compagnons
et sous le règne du Prophète (Bénédiction et salut soient sur lui) on cuisait
puis mangeait de la viande sans la laver. On voyait même des traces de sang
dans les écuelles. En fait, Allah n’a interdit que la consommation du sang
déversé, celui qui se dégage de l’animal égorgé. Quant à ce qui reste dans ses
veines, il n’est pas interdit. Il est toutefois interdit d’extraire du sang des
veines comme le font les juifs. Madjmou al-fatawa (21/522).

Il
poursuivit encore: Seul le sang déversé est interdit de consommation… Il est
prouvé qu’ils (les compagnons du Messager d’Allah (Bénédiction et salut soient
sur lui) plaçaientde la viande dans une
écuelle alors que des traces de sang s’en dégageaient..
Je ne sache pas qu’il y ait au sein des ulémas une divergence à propos de la
permission de cette pratique qui , de leur avis
unanime, ne rend pas la viande impropre.

Allah le
sait mieux.